รู้ไหมว่า! แตงโมพันธุ์ไหนอร่อยที่สุด!!
ผมชอบกินแตงโมมากๆ เห็นแตงโมแดงๆ ก็ซื้อกินไปเรื่อยๆ ไม่รู้หรอกว่าพันธุ์อะไร แต่ดูแล้วแดงๆน่าจะหวานฉ่ำแน่นอน พอเราเริ่มกินบ่อยๆ เจอหวานบ้าง จืดบ้าง ผิดหวังกับสิ่งที่ตาเห็นจริงๆ ทีนี้ก็เลยตั้งเป้าว่าจะเป็นผู้รอบรู้เรื่องแตงโมให้ได้ฮ่าๆ จะได้ซื้อกินอย่างชาญฉลาดไง๊!! มาเริ่มกันที่พันธุ์กันดีกว่าครับ
รู้จักแตงโม
มาทำความรู้จักกับเจ้าแตงโมกันก่อนว่ามีนิสัยอย่างไร
- แตงโมเป็นพืชระยะสั้น อายุประมาณ 2+ เดือน ( 60 – 65 วัน )
- โรคแตงโม โรคเหี้ยวจากเชื้อรา จากแบคทีเรีย โรคใบหงิก ด่างเหลือง
- กินรี ซอนญ่าพลัส เมญ่า และทัมอัพ คือ พันธุ์แตงโมที่ปลูกเยอะที่สุด
- จะหวานแค่ไหนอยู่ที่ฝีมือการบำรุงของคนปลูก
- แตงโมปลูกได้ทุกพื้นที่ทั่วประเทศไทย
- แตงโมมีเนื้อ 2 สี คือ แดง / เหลือง
- แตงโมสายพันธุ์ไดอาน่า – เปลือกสีเหลืองทอง / เนื้อสีแดง
- แตงโม 1 ต้นจะคัดไว้เพียง 2 ลูก เพื่อให้ได้ผลิตผลที่มีคุณภาพสูงสุด น้ำหนักดี ขายได้ราคา
- งดให้น้ำ 3 วันก่อนเก็บเกี่ยว เพื่อให้แตงโมเข้าสู่สภาวะปรับตัว สร้างความหวานสูงขึ้น เนื้อจะมีสีแดงสวยชัดขึ้น เปลือกแข็งขึ้นทนต่อการกระแทกระหว่างการขนส่ง
- คัดเลือกดอกตัวเมียดอกที่ 2 – 3 หรือประมาณข้อที่ 13 – 15 ขึ้นไปเพื่อทำการผสมดอก เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือช่วงเช้า 6.00-10.00 น. เท่านั้น
แตงโมมีกี่พันธุ์
ถ้าเรานับแตงโมโดยใช้ชื่อสายพันธุ์นั้นคงนับไม่ไหว เพราะมันมีการพัฒนาสายพันธุ์มาเรื่อยๆ จำนวนมาก และตามแต่ละประเทศด้วยคง List รายชื่อไม่ไหว เอาเป็นว่าแต่งโมที่เรากินกันทุกวันนี้เขาแบ่งด้วยหลักเกณฑ์ง่ายๆ โดยใช้เมล็ดในการจัดแบ่งจึงแยกออกมาได้แค่ 3 พันธุ์ อันดับที่ 4 ไม่นับนะครับ คือ
- พันธุ์ทั่วไป (กินเป็นผลไม้) มีเมล็ดขนาดเล็ก รสหวาน แบ่งย่อยได้อีกหลายพันธุ์ เช่น แตงโมจินตหรา ผลยาวรี เปลือกเขียวเข้ม มีลาย เนื้อสีแดง แตงโมตอร์ปิโด ลูกรีกว่าพันธุ์จินตหรา แตงโมกินรี ผลกลม เนื้อแดง แตงโมน้ำผึ้ง ผลกลม เนื้อเหลือง แตงโมไดอานา เปลือกเหลือง เนื้อสีแดง แตงโมจิ๋ว ผลขนาดเท่ากำปั้น เนื้อเหลือง เป็นต้น
- แตงโมเนื้อ – ไม่มีเมล็ด เน้นส่งออก เป็นพันธุ์ผสมเพื่อใช้ในการส่งออก ไม่มีเมล็ดแก่สีดำภายใน ในญี่ปุ่นมีการทำแตงโมให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมโดยให้ผลเจริญในกล่อง เพื่อความสะดวกในการขนส่ง
- แตงโมเมล็ด – พันธุ์กินเมล็ด ปลูกเพื่อนำเมล็ดมาคั่ว พันธุ์นี้มีเนื้อมาก
- แตงโมอ่อน – กินผลอ่อน เป็นพันธุ์แตงโมที่ปลูกเพื่อเก็บผลอ่อนมากิน เช่น ต้มสุกกินกับน้ำพริก
กลุ่มแปลงใหญ่แตงโม คืออะไร
ถ้าเราทำสวนแตงโมโดยไม่ไปยุ่งเกี่ยวกับใคร ปลูกเอง ขายเอง เราก็จะมีอำนาจการต่อรองราคาน้อย ถ้าหากเราร่วมกลุ่มกันจากคนละ 10 – 50 ไร่ เมื่อเอาพื้นที่ปลูกมารวมกันก็จะเป็น 2,500 – 3,000 ไร่ มีความรู้อะไรใหม่ๆก็มาแชร์กัน เพื่อปรับปรุงพันธุ์แตงโมร่วมกัน ทำให้เราสามารถต่อรองราคากับ ห้างารรพสินค้าหรือโรงแรม ได้ในราคาดี เราจึงเรียกเกษตรกรที่รวมกลุ่มกันปลูกแตงโมว่า “กลุ่มแปลงใหญ่แตงโม” แล้วตามด้วยชื่อเฉพาะของกลุ่ม เช่น กลุ่มแปลงใหญ่แตงโม ตำบลแร่ / กลุ่มแปลงใหญ่แตงโมหนองเจริญ เป็นต้น
หน่วยวัดความหวานแตงโม
หลายคนคงไม่รู้ว่าเขามีหน่วยวัดความวาน เช่นเดียวกับสิ่งของที่เราวัดน้ำหนักเป็น กิโลกรัม ส่วนพริกเขาก็มีหน่วยวัดความเผ็ดคือ “สโกวิลล์ ฮีต ยูนิต” หรือ“เอสเอชยู” สำหรับแตงโมเราใช้เครื่องมือวัดค่าความหวาน ซึ่งมีหน่วยวัดความหวานเป็น “บริกซ์” ค่ามาตรฐานความหวานของแตงโมที่แกนกลางต้องไม่ต้อยกว่า 11 บริกซ์ ถ้าตัวเลขยิ่งมาก ค่าความหวานก็ยิ่งหวานมากตามไปด้วย เช่น 13 บริกซ์ อย่างเมล่อนก็มีการวัดความหวานเช่นกัน
บ้านเรามีแตงโมมีกี่สายพันธุ์
เป็นคำถามที่ตอบยากมาก เพราะแตงโมนั้นถูกพัฒนาสายพันธุ์มาเรื่อยๆ โดยชาวเกษตกรไทยเรา วิธีที่เขาพัฒนาสายพันธ์คือการผสมเกสรของพันธุ์ที่ดีที่สุด มีความโดดเด่น ลักษณะเฉพาะเจาะจงเรื่อยๆ มีการวัดปริมาณน้ำตาลที่แกนกลางไม่น้อยร้อยละ 11 บริกซ์ และขอบเปลือกร้อยละ 9 บริกซ์ เป็นเวลานานหลายๆ รุ่น ปลูกที่ไหน สภาพไหนจะต้องได้คุณภาพเดียวกัน จนได้ชุดพ่อพันธุ์/แม่พันธุ์ ที่พอใจแล้ว เราจึงจะตั้งชื่อสายพันธุ์ให้แตงโมของเราได้ (ยากไหมล่ะ) ผมจะลิสรายชื่อพันธุ์ที่เจอไว้ด้านล่าง
- 🍉 กินรีเอ็กตร้า (สีแดง)
- 🍉 บิ๊กโอฬาร
- 🍉 ตอร์ปิโด
- 🍉 โกลเด้นสวีท
- 🍉 โกลเด้นคิง
- 🍉 น้ำผึ้งคิงส์ออเร้นจ์ – สายพันธุ์ใหม่
- 🍉 ไดอาน่า (แตงทอง)
- 🍉 ซอนญ่า
- 🍉 แดงแอฟริกา
- 🍉 ซอนญ่า พลัส – เจียไต๋
- 🍉 ญาญ่า
- 🍉 เมญ่า
- 🍉 อพอลโล่
- 🍉 โบอิ้ง
- 🍉 แฮปปี้แฟลิมี่ – แตงโมไร้เมล็ด
- 🍉 ทัมอัพ
- 🍉 จินตหรา
- 🍉 มินิ ICE BOX (สายพันธุ์ใหม่)
- 🍉 สายน้ำผึ้ง (ศรีจันทร์)
- 🍉 Century Star แตงโมไร้เมล็ดสายพันธุ์ใหม่ – ของบริษัท เจียไต๋ จำกัด
- 🍉 สมูทตี้ – เจียไต๋
- 🍉 ทรายทอง – พันธุ์ใหม่
- 🍉 เสือพราน 470
- 🍉โมโอะฮิซามะ (おひさま) สีส้ม – ณิชชาฟาร์ม
- 🍉แตงโมโอะซุกิซามะ (おつきさま) สีเหลือง – ณิชชาฟาร์ม
- 🍉ดารุมะซามะ (だるまさま) สีแดง – ณิชชาฟาร์ม
ที่มาของชื่อแตงโม
- แตงโมจินตหรา
ตั้งตามชื่อของพี่แหม่ม จินตหรา ที่โด่งดังในจอแก้วในยุคแรกๆของ TV บ้านเรากำลังแพร่หลาย ชาวสวนก็เลยยเอามาตั้งเป็นชื่อพันธุ์ของแตงโม โดยมีความนัยว่าหวานปานหน้าคุณแหม่ม จินตหรา หลังจากนั้นมาคุณจินตหรา พูนลาภ ก็เอามาแต่งเป็นชื่อเพลง คนก็เลยรู้จักแต่งโมจินตหรา ทั้งประเทศ และชื่อจินตหรา ก็มาจากชื่อของนางจินตะหราวาตี จากวรรณคดีอิเหนา
เป้าหมายของการพัฒนาสายพันธุ์แตงโม
ทั้งไทยและต่างประเทศต่างก็พยายามพัฒนาแตงโมไปในทางเดียวกัน คือ ทำให้แตงโมมีผลผลิตที่มีคุณภาพ หวาน น้ำหนักดี ทนต่อโรค เมล็ดน้อยหรือไร้เมล็ดเลย มีลักษณะเฉพาะตัวสั่งเกตุได้ด้วยตาเปลา เช่นลวดลาย จุด แต้ม ที่สำคัญมีคุณค่าทางอาหารสูง เช่นมีไลโคปีน ซิทรูลีน วิตามินซีสูง
แตงโม Century Star
แตงโมไร้เมล็ดสายพันธุ์ใหม่ – ของบริษัท เจียไต๋ จำกัด คว้ารางวัลสายพันธุ์ดีเยี่ยมระดับภูมิภาค หรือ รางวัล All-America Selections® Regional Winner จาก All-America Selections (AAS) ได้สำเร็จ โดยสถาบัน AAS ก่อตั้งขึ้นในพ.ศ. 2475 เป็นองค์กรอิสระไม่แสวงหาผลกำไรและเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทดสอบสายพันธุ์พืชใหม่ที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งในทุกๆ ปี สายพันธุ์พืชใหม่ที่ยังไม่เคยวางจำหน่ายในประเทศสหรัฐอเมริกาจะถูกส่งมาให้ผู้เชี่ยวชาญได้ทดลองเพาะปลูก โดยสายพันธุ์ที่สามารถปลูกได้ประสิทธิผลดีจะได้รับคัดเลือกและการันตีรางวัลสายพันธุ์ดีเยี่ยม
แตงโมพันธุ์ไดอาน่า
เป็นแตงโมพันธุ์ ลูกผสม สามารถปลูกได้ในดินทุกสภาพและทุกฤดู ผลทรงยาวรีสวย เปลือกสีทอง
เนื้อสีแดง กรอบอร่อย ขนาดผล 3-5 กก. เปลือกบางแต่แข็งมากทนทานต่อการขนส่ง อายุ 65-75วัน
ใครคือ เบอร์ 1 แตงโม ในประเทศไทย
คำถามนี้ผมจะไปหาคำตอบให้ โดยที่ผมวัดจากจำนวนพื้นที่ในการปลูกแตงโมนะครับ ลำดับยังไม่ได้เรียงนะครับ กำลังค้นคว้าอยู่
- แตงโมเจียไต๋ – บริษัท เจียไต๋ จำกัด
- แตงโม ท่าอุเทน – อ.ท่าอุเทน จ. ครพนม
- แตงโมทรายทอง – อ.บรรพตพิสัย จ.นครสวรรค์
- เมือง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
- คุณสมเดช/คุณนิตยา คำดี – อ.ดอนเจดีย์ จ.สุพรรณบุรี
- บ้านดอนยานาง พื้นที่ 200 ไร่ – ต.ดอนสมบูรณ์ อ.ยางตลาด จ.กาฬสินธุ์
- กีนรีเอ็กตร้า – บริษัท แอ๊ดว้านซ์ซีดส์ จำกัด
- สำนักงานเกษตรจังหวัดสกลนคร พื้นที่ปลูก 2,500-3,000 ไร่ – อ.พังโคน พรรณานิคม และวานรนิวาส จ.สกลนคร
- สวนแตงโมบุโบย – พื้นที่ปลูก 901 ไร่ – ต.แหลมสน อ.ละงู จ.สตูล
- เกษตรกรเกาะสุกร พื้นที่ปลูก 150 ไร่ – ต.เกาะสุกร อ.ปะเหลียน จ.ตรัง
- ร้านสวนลานบิน คุณเดชา ศรีจรูญพู่ทอง 50 ไร่ – บ้านบึง จังหวัดชลบุรี
- ณิชชาฟาร์ม แตงโมเดลิเวอรี่ ต.คลองกิ่ว อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี
ตลาดซื้อขายแตงโม
- ตลาดไท
- มหานาค
- องค์การตลาดเพื่อเกษตรกร (อตก.)
- สี่มุมเมือง
แตงโมพันธุ์ไหนอร่อยสุด
ผมพยายามจะหาทุกสายพันธุ์มาชิมนะครับ ข้อมูลต่อจากนี้คือพันธุ์ที่ผมกินแล้ว แถมกินซ้ำหลายครั้งเพื่อยืนยันรสชาติที่รู้สึกจึงสามารถให้ข้อมูลได้ ดังนั้นผมจะมาเพิ่มเรื่อยๆ นะครับ
- แดงแอฟริกา – ซื้อที่แมคโค เนื้อแน่นมาก สีแดงมาก หวานมากๆ อร่อยสุด (ยกให้เป็นแตงโมในดวงใจเลย)
- เหลืองแอฟริกา – ซื้อที่แมคโค เนื้อทราย เหลืองอ่อน เหลืองจาง หวานน้อยไปถึงจืด แนะนำให้ซื้อที่สีแหลืองสวยๆกินดีกว่า ไม่เห็นเนื้ออย่าซื้อ
- กินรี (สีแดง) – ซื้อที่ฟูดแลนด์ เนื้อแน่น สีแดงและแดงอ่อนบางลูก แต่ส่วนมากจะสีแดงสวยมาก หวานพอดีไม่หวานมาก ถ้าชอบหวานๆอ อย่าซื้อครับ!
- ตอปิโด – เนื้อแน่นมาก สีแดงหวานกำลังดี เวลาซื้อหาดูผิวลูกที่สีไม่ค่อยหมองนะ เงาๆมันๆ ไม่งั้นจะได้ลูกที่ตัดมานานทำให้เนื้อข้างในอมน้ำ ฟองอากาศเล็กๆหายไปหมด ขาดความเป็นแตงโม
เลือกแตงโมยังไงให้ได้อร่อยที่สุด
วันก่อนเห็นสามี ภรรยา คู่หนึ่งยืนอยู่หน้าชั้นวางขายแตงโม ในฟูดแลนด์ ซึ่งวางขายแตงโมอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ แตงโมซอนญ่า กับ แตงโมกินรี ทั้ง 2 คนไม่รู้ว่าจะซื้อแตงโมพันธุ์ไหน ก็เลยยืนช่วยกันค้นใน Google ผ่านมือถือ ในหัวข้อนี้จะบอกวิธีการสังเกตว่าแตงโมลักษณะแบบไหนที่จะอร่อย หลักการง่ายๆ เลยก็คือ แต่งโมที่จะอร่อยต้องโตเต็มที่ แก่จัด สุกตอนตัด ความหวานได้ที่แล้วตอนมาอยู่ตรงหน้าเรา (แตงโมมีลายกับไม่มีลายนะ ข้อสังเกตรวมๆกัน) วิธีการสังเกตดังนี้
- ก้านขั้วม้วนงอนมาก ยิงงอนยิ่งหวาน ขั้วเป็นสีน้ำตาล (แต่งโมจะตัดตอนแก่ ) (บ่มให้ลืมต้น ขั่วน้ำตาล ให้หวาน)
- ก้นขั้วปลายเส้นชิดกัน จุดปลายดอกต้องเล็กสุด ยิ่งชิด ยิ่งเล็ก แสดงว่าโตเติมที่สุดๆ
- สีเขียวที่ผิวชัดเข้ม แนวลายชัดและห่าง เนื่องจะลูกโตเต็มที่ลายจะห่าง
- ผิวแตงโมด้านที่วางบนพื้นดินจะไม่เขียว แต่จะเป็นสีขาวเหลืองๆ จะต้องเหลืองเข้มถึงจะบอกได้ว่าแก่จัด
- นิ้วดีดแล้วดังกังวานทั้งลูก เสียงคม (ต้องดีดแล้วกินหลายลูกจะจำได้)
- ถ้าเจอลูกที่วางขายแบบผ่าครึ่ง สังเกตสีเนื้อ แดงเข้ม ขอบขาวชัดเจน ในเนื้อแดงๆจะมีฟองอากาศขาวๆเล็กๆปนอยู่ในเนื้อ เพราะยังสดใหม่อยู่ ถ้าทิ้งไว้หลายวัน แตงโมจะเริ่มอมน้ำ ฟองอากาศจะเริ่มหายกลายเป็นสับปะรดที่หวานฉ่ำ ไม่กรอบ
- เปลือกต้องบาง สีแดงกับขอบขาวชัดเจน (บางพันธุ์ขอบจะหนาอยู่แล้ว)
- เมล็ดแตงโมจะต้องสีดำเข้ม เท่ากันทุกเมล็ด ไม่มีส่วนใดสีขาวหรือมีเมล็ดขาวๆปนอยู่ในเนื้อ
